今年はどうも全体的に気温が低いようですね。育ちがあまり良くないと聞いています。
でもエスペランサ村は今のところ大丈夫。玉ねぎの収穫時期を迎えました。
よくスーパー等で売っている、表面が茶色い玉ねぎは、長期保存のために収穫後乾燥させてあるものです。生ではあまり食べません。
でも収穫時期を迎えた玉ねぎは、新玉ねぎと言って生で食べられます。葉もネギと同様に食べることができます。
畑の土からは新玉がたくさん顔を出していますので、お好みのものを選んで家へ持ち帰ります。
今日は、これです。
切って水に浸けて辛みをやわらげ、かつをぶしを振りかけてその上に生卵の黄身を落とし、しょうゆをかけて食べるのです。
あるいは、ツナマヨで絡めて食べます。おいしくて、申し訳ない。
今の時期限定なのです。
