ニンニクは2週間炊飯器で保温した後、干網で五日間乾燥させました。
炊飯器で保温中は、水分に気を付けました。
全体的にまんべんなく熟成されるよう、ニンニクを何度かひっくり返したり水分を拭き取ったりと、それなりに手をかけてあげましたが、そのかいあってかいい感じで仕上がりましたよ。
どれどれ皮をむいてみましょうか。やわらかいのでむきにくいです。
中身は真っ黒でした。黒ニンニクなので当たり前ですね。
黒ニンニクをのせる小皿はこれです。江戸時代に造られたと思われる豆皿です。
高級そうにみえるでしょう？
さっそく食べてきます。
うわっ！濃厚。口の中でねっとり融けていきます。
国産の無農薬黒ニンニクです。
１日2個限定なのだ。
